该机是通过两束多片齿形刀对肉块进行切割，破坏其筋腱和结缔组织，使盐水极易渗透至肉的纤维组织内，缩短滚揉时间，改善肉的结构，从而使肉变嫩，防止油炸或烘烤时产品收缩。
整机采用不锈钢制造，结构合理、性能稳定。
采用快装设计，清洗方便。防护装置稳定。
可以和压延机对接使用，从而实现连续生产。
| 设备型号 Model | LKNHJ400 | LKNHJ600 |
|---|---|---|
| 刀片转速 Blade speed | 119~59r/min 变频调速 | 119~59r/min 变频调速 |
| 刀轴距离 Cutter distances | –5~30mm | –5~30mm |
| 刀直径 Cutter diameter | 130mm | 130mm |
| 额定功率 Power | 1.1kw | 1.1kw |
| 外形尺寸 Overall dimension | 1690 × 650 × 1300mm | 1690 × 850 × 1300mm |
